Базар в Степанакерте – от маринованных перцов до ритуальных петухов

• Об авторе
• Недавние публикации

Stanislav Gorbunov

Я родился, вырос и живу в городе Вильнюсе.Так уж получилось, что, считая себя непрофессиональным путешественником, блогером, музыкантом и фотографом, я всем эти занимаюсь очень давно и в какой-то мере могу считать себя знатоком по всем этим направлениям. С 2004 года начал активно путешествовать и на данный момент посетил 55 стран мира. Одновременно с этим начал и много фотографировать. Со школы занимаюсь музицированием, немало концертировал, сочинял, играл в разных группах и проектах. Ну, а интерес к истории, особенно военной, у меня, видимо, заложен на генном уровне. Я пишу о нестандартных путешествиях, интересных местах, истории и музыке всего мира.Мои тексты все авторские, фотографии по большей части тоже.

Stanislav Gorbunov недавно публиковал (посмотреть все)

• SPA курорты Грузии - 12 августа 2023
• Однажды в Ирландии — краткий путеводитель с ценами - 30 июля 2023
• Мой самый длинный перелёт с TURKISH AIRLINES - 2 апреля 2023

Базар – центр жизни любого города! Только там можно понять чем и как живет народ той или иной страны.

Находясь в Степанакерте, столице непризнанной республики Арцах, более известной как Нагорный Карабах, мы первым же утром направились на местный базар и не прогадали. Здесь мы увидели ядрёную смесь древних обычаев, уникальных только для этого края традиций и интереснейших персонажей посреди, казалось бы, обычной рыночной суеты.

Что же давайте вместе окунёмся в этот пёстрый и необычный кавказский коктейль!

2.

Уже на подходе к главному базару города мы замечаем много необычных для нас деталей. Например, только здесь я увидел объявления о продаже Вай-Фая. С номерами телефонов, кстати!

3.

Характерны и автомобили, припаркованные у входа на рынок. Кроме традиционных для Карабаха белых Нив, здесь можно увидеть представителей всего советского автопрома – Жигули, Москвичи и, конечно же, культовые для Кавказа Волги. Как будто и не было 27 лет после развала СССР!

4.

Сразу же на входе можно отведать знаменитые местные лепёшки с зеленью Женгялов Хац. Их здесь быстро и ловко пекут одновременно сразу несколько женщин.

5.

Эти лепёшки уникальны и их делают только в Нагорном Карабахе. Рецепт прост, приготовление несложное. Начинка этой лепёшки — тщательно подобранный набор местных свежих трав, в который в зависимости от сезона могут входить до 40 разных её видов. Главное требование – отсутствие резкого запаха и вкуса.

6.

В этот набор среди вполне традиционных для нас репчатого лука, шпината, листового салата, кинзы и укропа входят редкие местные эндемики – киндзиминдзук, парави порт, цтыпашар.

7.

Мне разрешили попробовать лично приготовить свой Женгялов Хац. Под руководством одной из опытных хозяек я раскатал тесто, залил подготовленный заранее нашинкованный комплект трав подсолнечным маслом, поперчил, посолил и высыпал зеленную массу на лепёшку. Далее тесто сложил на манер большого чебурека, сжал и запек на специальной раскалённой чугунной жаровне – садже в течении нескольких минут.

8.

Просто, но до сноровки местных тётушек мне, конечно, было, как до Луны. Зато получился отличный завтрак с утра!

9.

Эти лепёшки разлетаются со скоростью ветра ранним утром. Местные же торговцы предпочитают взбодриться кружкой крепкого, чёрного, как смоль, кофе.

10.

Конечно, в начале сентября на местном базаре полно свежих фруктов и овощей. Здесь нас, возможно, удивить особо не чем. Разве, что привозных товаров в Степанакерте очень мало. Всё местное, а значит лучшее!

11.

Само собой, много винограда, гранатов, паприки, помидоров, огурцов и кабачков.

12.

Ах, да! Ещё здесь обожают кизыл! Из него здесь делают варенья, компоты, джемы, ну и, само собой, горячительные напитки!

13.

А вот из оригинальных товаров стоит отметить огромное количество солений и маринатов с порой самой невероятной для нас начинкой. Всё тот же кизыл и острые перцы лишь одни из десятков вариантов! Горы банок этих неординарных продуктов возвышаются на прилавках до нескольких метров. Подобные запасы на зиму помогают выжить в этом небогатом пока краю простым жителям. Ни одно застолье здесь не обходится без этих вкусняшек.

14.

Среди прочего на местном рынке была замечена и чурчхела. Продукт этот из загущенного мукой виноградного сока родом из Грузии и не слишком популярен здесь, но всё же готовится и покупается.

15.

На рынках мира далеко не всегда продавцы готовы позировать. Но в Степанакерте проблем с моделями не было.

16.

Лишь один парень, коловший грецкие орехи, при наведённой на него фотокамеры повел себя неадекватно. Он внезапно вскочил, всё бросил и бегом скрылся в толпе. Мы подумали даже, может он алиментов скрывается.

17.

В основном же все реагировали мирно и в худшем случае не замечали наведённые объективы.

18.

Об одной из самых интересных местных традиций мы узнали у продавца петухов. Оказывается у армян есть древний обычай совершать время от времени жертвоприношения. Называется этот ритуал – матах.

Приносимое в жертву животное должно быть обязательно мужского пола – петух, голубь, ягнёнок или бычок. Закалывает жертву всегда мужчина, а мясо готовят женщины. Мясо жертвуемого животного раздается близким и соседям, а внутренности закапываются в землю.

В Степанакерте популярнее всего для матаха покупать именно петухов.

19.

Что же, наша прогулка на степанакертский базар удалась. Я напробовался всяких местных вкусняшек, кое-что закупил домой и мог с лёгким сердцем продолжить наше путешествие по Нагорному Карабаху, а точнее по вполне благополучной, судя по её рынкам, республике Арцах.

20.

P.S.S. Подписывайтесь на мою страницу в Фейсбуке, в ВКОНТАКТЕ, а также в Инстаграме. Смотрите все прибалтийские новости в ТревелБлоге. Cледите за моими путешествиями по Прибалтике и во всем мире! Заходите, подписывайтесь, читайте, комментируйте.

Также советуем почитать:

Путешествие в несуществующую страну. Нагорный Карабах. Часть первая. Армения

Путешествие в несуществующую страну. Нагорный Карабах. Часть вторая. Степанакерт

Путешествие в несуществующую страну. Нагорный Карабах. Часть третья. Что еще посмотреть в Арцахе?

Зачем ехать в Нагорный Карабах? Авантюра с последствиями.

Нагорный Карабах и Армения с высоты птичьего полета

Существует ли туризм в Нагорном Карабахе?

Всё что нужно знать о монастырях Нагорного Карабаха

Ущелье Унот и водопад Зонтик в Нагорном Карабахе. В царстве камней, мха и воды.

Базар в Степанакерте – от маринованных перцов до ритуальных петухов

Шуши (Шуша) – самый печальный город Нагорного Карабаха с большими перспективами

Анонс фильма о путешествии в Нагорный Карабах

Путешествие в Нагорный Карабах. Фильм-путешествие

[tp_cheapest_ticket_each_day_month_shortcodes origin=MOW destination=EVN title=»Дешёвые билеты в Ереван» paginate=true stops=0 subid=»» currency=»EUR»]

[tp_hotels_selections_discount_shortcodes city=»931″ title=»Отели в Ереване» paginate=false off_title=false type_selections=»popularity» number_results=»2″ subid=»» city_label=»Ереван» type_selections_label=»Популярные» link_without_dates=false]